Вкусного Нового года! Мои праздничные рецепты

Новогодние праздники это всегда головная боль. Только у каждого своя. Какой наряд выбрать для похода в гости? Какой накрыть стол для гостей? Что подарить? И т.д. В этом году, чтобы не было форс-мажорных обстоятельств, я полностью сама планировала праздничное меню, списки покупок, и прочее. Кажется, я уже упоминала, что не люблю повторяться и придавать каждому празднику кулинарную изюминку, и в этот раз я решила отойти от новогодних стереотипов и отказаться от поднадоевшего оливье, селедки под шубой и выдать, ну в смысле приготовить, что-то необычное и новое. По итогам можно сказать, что все прошло удачно и даже вкусно))).

Свое меню я составляла на основе рецептов из книги Ю.В. Маскаевой 500 ужинов для всей семьи. Новые блюда отлично дополнили традиционные закуски: мясная нарезка, сыр, бутербродики с маслом и семгой, фаршированные яйца, маринованные огурчики, грибочки.

Итак, в праздничное меню вошли следующие блюда:

1. Закуска Помидоры, фаршированные ветчиной и кукурузой

Ингредиенты:

  • Помидоры 8-10 шт
  • Ветчина 150г
  • Кукуруза консервированная 150г
  • Маринованные огурцы 2 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Майонез 100г
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень петрушки, укропа для украшения

В зависимости от размера помидоров разрезать их: крупные пополам, средние срезать верхушку и аккуратно удалить мякоть.

Приготовить фарш: смешать мелко нарезанный лук, нарезанные кубиками ветчину и огурцы, кукурузу. Заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.

Помидоры наполнить фаршем и украсить зеленью.

2. Салат с куриным мясом и апельсинами

Ингредиенты:

  • Мясо куриное вареное 300-400г
  • Ветчина 150-200г
  • Сыр твердых сортов 100г
  • Огурцы 2 шт
  • Яблоки 2 шт
  • Апельсин 2 шт
  • Майонез 100г
  • Сметана 100г
  • Зелень петрушки, укропа
  • Соль по вкусу.

Куриное мясо нарезать соломкой.

Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать каждую на 2-3 части.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину а натереть на крупной терке. Сразу же перемешать с апельсинами. чтобы яблоки не потемнели.

Ветчину нарезать кубиками, огурцы соломкой.

Все продукты соединить, посолить, заправить сметаной и майонезом, тщательно перемешать.

Выложить салат в большой салатник и украсить тертым сыром и зеленью.

Альтернативой этому салату может стать и другой праздничный салат, рецепт которого я писала ранее.

3. Отбивные из свинины под ягодным соусом

Ингредиенты:

  • Свинина 1-1,5 кг
  • Панировочные сухари 300г
  • Ягоды смородины красной и черной по 200г
  • Ананасовый сок 200мл
  • Сливки 200мл
  • Яйцо 2-3 шт
  • Масло растительное для жарки 100мл
  • Половина ананаса
  • Крахмал 2 ст.л.
  • Соль, сахар, перец по вкусу.

Мясо нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Отбить с 2-х сторон и поперчить. Каждую отбивную обмакнуть во взбитом яйце и запанировать в сухарях. Жарить на разогретом растительном масле с 2-х сторон до золотистой корочки.

Для соуса смородину протереть через сито, отжать. Нагреть и варить 15 минут на медленном огне. Затем добавить сливки, ананасовый сок, крахмал и варить до загустения.
Кстати сразу подскажу, чтобы вы не совершили моей ошибки. Крахмал лучше заранее растворить в соке, чтобы потом в соусе он не стал комками.

Готовые отбивные переложить на блюдо, украсить кружочком ананаса и полить соусом. Гарнировать картофелем из следующего рецепта.

Не любите свинину? Попробуйте приготовить лодочки из курицы с ананасами и карри по этому рецепту.

4. Картофель, запеченный с пряными травами

Ингредиенты:

  • Картофель 1кг
  • Майонез 150-200г
  • Пряные травы базилик, мята, шалфей, майоран, петрушка, укроп (по желанию и при наличии)
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • масло сливочной 1-2 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу.

Картофель очистить, нарезать кружочками и выложить на противень, смазанный жиром.

Зелень и чеснок мелко порубить и смешать с майонезом. Смазать каждый слой картофеля, посолить, поперчить и запекать в духовке до готовности.

Ну вот таким было мое праздничное меню.
В заключение хотелось бы дать небольшой комментарий. Новые и необычные блюда всегда готовить интересно, хоть и немного страшно. В общем, на все про все у меня ушло около 4-х часов. Хотя у более расторопных хозяек может уйдет и меньше времени, если они так же как я не будут прерываться на перекусы и минуты отдыха.

Угощение оказалось как необычным, так и вкусным. Всем очень понравилось. А поэтому я и вам рекомендую попробовать разнообразить не только праздники но и будни.

Приятного аппетита!!!

Посетителей сегодня: 1, всего: 36

Источник

Автор: 11.01.2011

ovskua
Комментариев нет
Категории:
Вкусные рецепты
Комментарии
Пока нет ни одного отзыва.
Написать комментарий
Ваш комментарий
Имя
Email

Все результаты поиска