3 рецепта вкусных кексов

Наконец-то мне удалось купить маленькие силиконовые формочки для выпечки кексов на замену старым советским металлическим (наверняка у многих такие пылятся на кухне). Скажу сразу, что от формочек я в восторге, не надо смазывать маслом, а кексики прямо сами выпрыгивают на тарелку. Жду очередного момента, чтобы что нибудь испечь снова. Кроме простых кексов в силиконовых формах очень хорошо печь шоколадные маффины с ежевикой и маскарпоне, например, рецепт маффинов найдете здесь.

А теперь к делу. Сегодня я поделюсь с вами тремя рецептами очень простых и вкусных кексов. Каждый из них может стать базой для творчества и кулинарной фантазии. Начнем, пожалуй с последних кексов, на которых я опробовала чудо-формочки. Кстати, если вы будете выпекать в металлических формах, их предварительно нужно смазать растительным маслом и обсыпать манкой.

Творожный кекс

Ингредиенты:

  • 100г муки,
  • 100г сахара,
  • 30г размягченного сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 50г творога,
  • 1/2 ч.л. соды
  • наполнитель по желанию.

Приготовление творожного кекса:

Желтки отделить от белков.

Масло растереть с сахаром, добавить желтки, творог, муку и соду. Все тщательно перемешать.

Белки взбить и влить в тесто. Добавить наполнитель (изюм, курагу, шоколад, орехи, мак).

Формочки заполнить на половину и выпекать при 200 градусах около 40 минут.

Банановые кексы

Ингредиенты:

  • 150г муки,
  • 150г сахарной пудры (сахара),
  • 150г размягченного сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 1 крупный спелый банан.

Приготовление банановых кексов:

Все очень и очень просто: смешиваем муку, сахарную пудру, сливочное масло и яйца до однородной массы. Кстати, если вместо сахарной пудры вы будете использовать обычный сахар, лучше начать приготовление с растирания масла с сахаром.

В полученную массу добавить банан. Поскольку мне опять помогал комбайн, я просто порезала банан на кусочки и бросила в чашу. Если вы будете делать все вручную, банан  предварительно  разомните вилкой.

Все! Разливаем по формочкам и выпекаем 15-20 минут в духовке при 180 градусах. Кстати кексы получатся влажными внутри все это благодаря банану.

Сфотографировать кексы мы не успели съели, но по внешнему виду, они не сильно отличаются от следующих))).

Если дома у вас есть хлебопечка, испечь банановый кекс можно в ней. Рецепт по этой ссылке.

Кексы с орехами и шоколадом

Ингредиенты:

  • 150г размягченного сливочного масла,
  • 150г сахара,
  • 250г муки,
  • 2 ч.л. разрыхлителя (можно заменить 1ч.л. гашеной соды),
  • 4 яйца,
  • 50г шоколада,
  • 50г орехов (по вкусу).

Приготовление кексов с орехами и шоколадом:

Готовим основу (тесто) для кекса: масло хорошенько растираем с сахаром (мне помогал комбайн, по этому кексы я сделала за считанные минуты).

Добавляем яйца и снова все хорошенько перемешиваем.

В полученную смесь добавляем разрыхлитель и муку. И вот вам первая основа для кексов добавить можно все, что угодно: как по рецепту далее или любой другой наполнитель мак, изюм, цукаты, ягоды, какао все, что окажется под рукой!

Шоколад нарезать мелкими кубиками, орехи измельчить, добавить в основу и перемешать.

Разлить по формочкам и выпекать около 30 минут в духовке при 180 градусах.

Приятного аппетита!!!

Посетителей сегодня: 1, всего: 357

Источник

Автор: 16.08.2010

ovskua
Комментариев нет
Категории:
Вкусные рецепты
Комментарии
Пока нет ни одного отзыва.
Написать комментарий
Ваш комментарий
Имя
Email

Все результаты поиска